食品車間的凈化需要注意哪些問題？
資訊類別：食品車間凈化發(fā)布時間：2018年11月14日瀏覽：854
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隨著綠色食品的概念在我們生活中廣泛為人所知，人們對食品的安全問題也變得異常敏感，畢竟如大家所知道的民以食為天，病從口入，所以食品的安全問題受到廣泛關注與每個人息息相關。要想控制食品的安全問題和衛(wèi)生問題我們主要可以從以下幾個源頭控制。一是控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作；二是控制外部環(huán)境污染要建立相對較有潔凈度的操作空間。三是采購源頭杜絕有問題產(chǎn)品原料。
食品生產(chǎn)凈化車間面積與生產(chǎn)相適應，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。 車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度（曲率半徑應不小于3cm）。車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。應當在適當?shù)牡攸c設足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。應當設有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應當設立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。
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